Muffiny z gruszką i gorzką czekoladą

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• szklanka mleka roślinnego
• łyżka masła orzechowego
• łyżeczka sody
• pół tabliczki gorzkiej czekolady
• dwie łyżki ciemnego kakao
• 8 łyżek cukru trzcinowego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• gruszka
• ćwiartka cytryny

 Do miski wrzucamy mąkę, cukier, sodę, startą czekoladę, kilka większych kawałków czekolady oraz ciemne kakao, wlewamy mleko, ekstrakt waniliowy, roztopione masło orzechowe, mieszamy, aż powstanie ciasto o dość gęstej konsystencji. 

Gruszkę kroimy wzdłuż na cienkie plastry, a następnie skrapiamy je lekko cytryną.

Papilotki napełniamy ciastem, powinno wystarczyć na 16 muffin, do każdej wkładamy kawałek gruszki. 

Muffiny pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu można je posypać cukrem pudrem lub polać syropem klonowym.

Smacznego :)