Muffinki z karobem i malinami

Bezglutenowe, wegańskie muffinki z karobem i malinami. Bardzo łatwe i błyskawiczne w przygotowaniu, smaczne i godne polecenia.

Składniki:

• szklanka mąki ryżowej
• szklanka dowolnego mleka roślinnego
• 6 łyżek karobu
• łyżka masła orzechowego
• 8 łyżek cukru trzcinowego
• łyżeczka sody
• pół laski wanilii
• kilka malin

Mąkę, karob, cukier i sodę mieszamy w misce, dodajemy mleko, lekko podgrzane masło orzechowe i wanilię(przecinamy laskę wanilii i zeskrobujemy nożem jej miąższ), aż ciasto będzie miało gęstą i jednolitą konsystencję. Ciasto wlewamy do papilotek, podana ilość wystarczy na 12 muffinek, na wierzch kładziemy maliny, o tej porze roku mrożone, można też użyć innych owoców.

 

Babeczki wkładamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny, aż wyrosną, sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy ciasto się nie klei.

Po przestygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)