Papryczki nadziewane musem z nerkowców z salsą z awokado i pomidora

 Smaczna przekąska, której przygotowanie nie wymaga zbyt wiele czasu i jest bardzo proste. Można ją zjeść na zimno i na ciepło. 

Składniki:

• 5-6 małych żółtych papryczek(mogą być papryczki jalapenos)

• 10 dkg orzechów nerkowca
• pół szklanki bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki płatków drożdżowych
• 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
• sok z połowy cytryny
• 1 pomidor
• 1 awokado
• sól, pieprz

Papryczki przekrawamy na pół, wydrążamy nasiona, płuczemy, odkładamy na bok.

Nerkowce miksujemy na gładką masę z bulionem, czosnkiem, sokiem z cytryny, płatkami drożdżowymi i siemieniem lnianym. Masą napełniamy papryki, wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy, aż papryczki zmiękną, a nadzienie zbrązowieje.

Pomidora i awokado kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, możemy też dodać trochę soku z cytryny.

Upieczone papryczki wyciągamy z piekarnika, na wierzch kładziemy salsę.
Smacznego :)