Kotlety z ryżu, pieczarek i młodej kapusty

Bardzo proste i zaskakująco smaczne danie. 

Składniki:

• woreczek ugotowanego ryżu(10 dkg)
• szklanka startych na grubych oczkach pieczarek
• pół cebuli
• szklanka posiekanej młodej kapusty
• dwa jajka
• bułka tarta
• oliwa
• sól i pieprz

Pieczarki należy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, cebulę pokroić w drobną kostkę, razem podsmażyć do miękkości w niewielkiej ilości oliwy.

Młodą kapustę drobno poszatkować, udusić w małej ilości wody, około 10 minut, dokładnie odcedzić, wycisnąć nadmiar wody.

Wymieszać ryż z pieczarkami, cebulą i kapustą, doprawić solą i pieprzem, dodać dwa jajka, dosypać bułki tartej, by konsystencja pozwalała na formowanie kotlecików.

Uformować kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanej oliwie, by uzyskać złocisty kolor.

Smacznego :)