Mieszanka prażonych ziaren

Ta mieszanka prażonych ziaren słonecznika, dyni i sezamu jest prosta w przygotowaniu i można ją wykorzystać w kuchni na wiele sposobów- jako dodatek do sałatek, posypka do chleba itp.

Składniki:

• ziarna słonecznika
• pestki dyni
• sezam

Dowolną ilość ziaren prażymy na suchej patelni, na najmniejszym palniku i minimalnym ogniu, cały czas mieszając, by nie przypalić pestek(stają się wtedy gorzkie). Czas prażenia wynosi około 10-15 min., by pestki były złociste. Uwaga na pestki dyni, które pod wpływem ciepła strzelają.

Po uprażeniu, tłuczemy ziarna w moździerzu. Gotową mieszanką możemy posypać chleb.
Pycha.

Prażona cieciorka

Super przekąska, świetna alternatywa dla chipsów.

Składniki:

• dowolna ilość ugotowanej cieciorki(koniecznie trzeba ją przed ugotowaniem namoczyć, najlepiej na całą noc)
• oliwa
• sól
• przyprawy według uznania, np. słodka lub ostra papryka, curry

Cieciorkę po ugotowaniu odsączyć, skropić oliwą, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać. Blachę wyłożyć folią aluminiową, wysypać cieciorkę i uprażyć ją w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 40min. Po przestudzeniu cieciorka gotowa jest do spożycia. Smacznego :) 

Kotlety z kaszy gryczanej i twarogu

Pomysł na szybki i smaczny obiad.

 
Składniki:

• dwa woreczki kaszy gryczanej
• 25 dkg twarogu
• cebula
• 2 małe jajka
• 4 garści bułki tartej
• bułka tarta do obtoczenia kotletów
• sól, pieprz
• olej

Kaszę gotujemy, studzimy. Cebule kroimy w kostkę, podsmażamy na złocisty kolor na oleju. Do miski wrzucamy ugotowaną kaszę, twaróg, przestudzoną cebulkę, ugniatamy tłuczkiem do ziemniaków, aż zrobi się jednolita masa, warto jednak ugniatać masę tak, by ziarenka kaszy pozostały w całości. Dodajemy jajka, bułkę tartą, sól, pieprz, całość mieszamy. W razie potrzeby dodajemy bułki tartej, by konsystencja masy pozwalała formować z niej kotleciki, ale nie za dużo, by nie były za twarde.

Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej, smażymy na rozgrzanym oleju na złocisty kolor :)

Sałatka z truskawkami i serem pleśniowym


Kompozycja tej sałatki jest naszym pomysłem, weganie mogą zastąpić ser lazur np.wędzonym tofu. Według upodobań sałatkę można posypać dowolnymi kiełkami lub doprawić octem balsamicznym. Prosta w przygotowaniu i naprawdę pyszna. Życzymy smacznego :) 

Składniki:

•  młode liście szpinaku
• truskawki
• młoda cukinia
• ser błękitny lazur
• sok z połowy pomarańczy
• oliwa z oliwek
• według upodobań sól, kiełki, ocet balsamiczny

 Ilość składników jest dowolna, zależna od naszych upodobań. Szpinak płuczemy, odrywamy ogonki. Truskawki po opłukaniu przekrawamy na połówki. Cukinię kroimy obieraczką do ziemniaków na długie, cieniutkie paski.

Przygotowujemy sos. Sok z połówki pomarańczy łączymy z niewielką ilością oliwy z oliwek i mieszamy, według uznania solimy. 

Na półmisek układamy liście szpinaku, połówki truskawek, zwinięte ruloniki z cukinii i pokruszony ser błękitny lazur. Polewamy przygotowanym sosem, według uznania posypujemy kiełkami, można spryskać octem balsamicznym.

Zupa z soczewicy


Soczewica jest rośliną strączkową bogatą w białko, wapń i żelazo, szybko się gotuje i nie wymaga namaczania.

Dziś proponujemy naszą ulubioną zupę z soczewicy. Przepis jest naszego autorstwa, na przestrzeni czasu modyfikowany i ulepszany. Smacznego :)

Składniki:

•  20 dkg zielonej soczewicy
• 2 duże marchewki
• 1 pietruszka
• pół małego pora
• pół małego selera
• 2 cebule
• ziele angielskie
• liść laurowy
• 2 kostki bulionu warzywnego
•  3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz, szczypta majeranku

Warzywa kroimy w kostkę i gotujemy z soczewicą w  dwóch litrach wody. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na oliwie i dodajemy pod koniec gotowania do zupy. Kiedy soczewica będzie miękka, dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy, sok z cytryny i gotowe.

Gulasz ziemniaczany z czerwoną papryką

Składniki:

• 4 duże ziemniaki
• mała marchewka
• 2 średnie cebule
• pół czerwonej papryki
• łyżeczka pasty paprykowej
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• ziele angielskie
• liść laurowy
• dwie szczypty słodkiej papryki
• sól, pieprz
• 4 łyżki oliwy
• 2 małe ząbki czosnku

 Ziemniaki obrać, pokroić w grubą kostkę. Marchewkę, cebulę i paprykę pokroić w mniejszą kostkę.

Wszystko przełożyć do szerokiego i płaskiego rondla i zalać niewielką ilością wody(około 1,5 szklanki), dodać przyprawy, olej, przykryć i gotować na niewielkim ogniu, aż ziemniaki zrobią się miękkie i sos zgęstnieje. Na koniec wcisnąć dwa niewielkie ząbki czosnku, wymieszać, okrasić zieloną pietruszką. 

Pyszne i proste w przygotowaniu.