Strony

sobota, 25 października 2014

Pulpety jaglano-fasolowe w sosie pomidorowym

Pomysł na obiad. Pulpety z kaszy jaglanej i fasoli mungo, zapieczone w sosie pomidorowym- przepis własny. Oczywiście danie jest proste w przygotowaniu i bardzo pożywne.

Składniki na pulpety:
  • szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 20 dkg fasoli mungo(namoczyć przez noc i ugotować)
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżeczki pasty bazyliowej lub zielonego pesto
  • 4 łyżki mąki pszennej lub jaglanej, łyżka mąki kukurydzianej
  • sól, pieprz
Składniki na sos:
  • puszka pomidorów
  • pół słoiczka małego koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta czosnku niedźwiedziego
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz
 Kaszę jaglaną i fasolę mungo ugnieść tłuczkiem do ziemniaków. Siemię lniane zalać ośmioma łyżkami gorącej wody, odstawić na kilka minut, aż przybierze galaretowatą konsystencję. Połączyć z pozostałymi składnikami, masę dobrze ugnieść, doprawić, ulepić pulpety, przełożyć je do żaroodpornego naczynia.


Przygotować sos. Wszystkie składniki zmiksować blenderem. Sosem zalać pulpety.


Pulpety wstawić do piekarnika, górę można posypać dwiema garściami ugotowanej fasoli mungo, piec w temp.180 stopni około 45 minut. Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.
Smacznego :)

środa, 22 października 2014

Muffinki z karobem i malinami


Bezglutenowe, wegańskie muffinki z karobem i malinami. Bardzo łatwe i błyskawiczne w przygotowaniu, smaczne i godne polecenia.

Składniki:
  • szklanka mąki ryżowej
  • szklanka dowolnego mleka roślinnego
  • 6 łyżek karobu
  • łyżka masła orzechowego
  • 8 łyżek cukru trzcinowego
  • łyżeczka sody
  • pół laski wanilii
  • kilka malin
Mąkę, karob, cukier i sodę mieszamy w misce, dodajemy mleko, lekko podgrzane masło orzechowe i wanilię(przecinamy laskę wanilii i zeskrobujemy nożem jej miąższ), aż ciasto będzie miało gęstą i jednolitą konsystencję. Ciasto wlewamy do papilotek, podana ilość wystarczy na 12 muffinek, na wierzch kładziemy maliny, o tej porze roku mrożone, można też użyć innych owoców.


 
Babeczki wkładamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny, aż wyrosną, sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy ciasto się nie klei.


Po przestygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)


piątek, 17 października 2014

Napój dyniowy


Na rozgrzewkę napój z dyni na słodko ze szczyptą cynamonu.

Składniki:
  • 40 dkg dyni pokrojonej w kostkę
  • pół puszki mleka kokosowego
  • dowolne mleko roślinne 
  • cynamon
  • syrop klonowy

Pokrojoną w kostkę dynię pieczemy bez żadnych dodatków w piekarniku, aż zrobi się miękka. 
Upieczoną dynię przekładamy do rondelka, dodajemy mleko kokosowe i inne roślinne, miksujemy, ilość mleka roślinnego zależy od tego, jaką gęstość napoju chcemy uzyskać. Napój podgrzewamy, chwilę gotujemy, dosładzamy według uznania. Przed wypiciem posypujemy szczyptą cynamonu.
Smacznego :)

 

środa, 15 października 2014

Placki z dyni

Dynia jest super, zarówno na słodko, jak i na słono, pod każdą postacią smakuje równie dobrze i daje ogromne możliwości wykorzystania jej w kuchni. Dzisiejszy przepis jest wegański i bezglutenowy, powstał według własnego pomysłu. 

Składniki:
  • 50 dkg startej na grubej tarce dyni
  • 1 cebula pokrojona w kostkę i podsmażona na oleju
  • 3 czubate łyżki mąki z amarantusa
  • 3 czubate łyżki mąki jaglanej 
  • 6 łyżek zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżeczki curry
  • 2 łyżeczki kuminu
  • pęczek świeżej kolendry
  • pół puszki gęstego mleka kokosowego 

Wszystkie składniki połączyć, siemię lniane można wcześniej zalać niewielką ilością gorącej wody i odstawić na kilka minut, aż zrobi się lepkie. Kolendrę należy poszatkować. Doprawić według uznania, jeśli konsystencja jest zbyt rzadka, należy dodać większą ilość mąki.
Gotowe ciasto kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię, ostrożnie przewracając, smażyć z obu stron. Placki, ze względu na to, że nie zawierają glutenu, mogą się łamać, więc trzeba obchodzić się z nimi delikatnie. Smak jednakże rekompensuje wszystko Podawać z ulubioną surówką.
 Smacznego :)


wtorek, 14 października 2014

Shake bananowy z nasionami chia


Bardzo pożywny i łatwy w przygotowaniu shake, bez grama cukru. Słodyczy nadają mu dojrzałe banany, a nasiona chia wzmacniają odżywcze właściwości napoju.

Składniki:
  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • 300 ml mleka sojowego lub innego roślinego
  • 3 łyżki nasion chia

Blenderem miksujemy banany z mlekiem kokosowym i roślinnym, dodajemy nasiona chia- gotowe. Przed podaniem warto  schłodzić shake w lodówce.
Smacznego :)



niedziela, 12 października 2014

Papryczki nadziewane musem z nerkowców z salsą z awokado i pomidora


 Smaczna przekąska, której przygotowanie nie wymaga zbyt wiele czasu i jest bardzo proste. Można ją zjeść na zimno i na ciepło. 

Składniki:
  • 5-6 małych żółtych papryczek(mogą być papryczki jalapenos)
  • 10 dkg orzechów nerkowca
  • pół szklanki bulionu warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki płatków drożdżowych
  • 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • sok z połowy cytryny
  • 1 pomidor
  • 1 awokado
  • sól, pieprz


Papryczki przekrawamy na pół, wydrążamy nasiona, płuczemy, odkładamy na bok.
Nerkowce miksujemy na gładką masę z bulionem, czosnkiem, sokiem z cytryny, płatkami drożdżowymi i siemieniem lnianym. Masą napełniamy papryki, wkładamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy, aż papryczki zmiękną, a nadzienie zbrązowieje.


Pomidora i awokado kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, możemy też dodać trochę soku z cytryny.


Upieczone papryczki wyciągamy z piekarnika, na wierzch kładziemy salsę.
Smacznego :)



środa, 1 października 2014

Spring rollsy z tofu i czarnym sezamem


Przepis na smaczną i zdrową przekąskę. Nadzienie spring rollsów to ryż, awokado, tofu, marchewka i zielony szczypior. 

Składniki:
  • opakowanie papieru ryżowego (12 szt.)
  • szklanka ryżu do sushi 
  • opakowanie tofu
  • jedno awokado
  • jedna marchew
  • garść świeżego szczypiorku
  • czarny sezam
  • olej sezamowy

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu, marchew ścieramy na drobnej tarce, awokado kroimy w paski. Tofu kroimy w paski, smażymy na oleju sezamowym, obsypujemy czarnym sezamem.
Papier ryżowy zwilżamy wodą, posypujemy go sezamem, na środku układamy ryż i pozostałe składniki, zwijamy, odkładamy na talerz.

Doskonała przekąska, dobrze smakuje z sosem sojowym i wasabi.

Smacznego :)