Sałatka z liści młodych buraków a'la chłodnik

 Sałatka z liści młodych buraków, zielonego ogórka, rzodkiewki z dodatkiem ugotowanego na twardo jajka, koperku i kiełek podana z sosem z jogurtu greckiego. Moc witamin i wielka pychota na talerzu, ilość składników jest oczywiście dowolna. 

Surowe liście buraczków rzadko goszczą na naszych talerzach, a szkoda, bo są wskazane m.in. w walce z chorobami wątroby, krwi i pomagają zachować odporność organizmu. Oczywiście najlepiej, gdy liście pochodzą z własnych ogródków, jak w tym wypadku.  Smacznego :)

Składniki:

• młode liście buraków
• rzodkiewka
• zielony ogórek
• koperek
• dowolne kiełki
• jajka ugotowane na twardo
• jogurt grecki
• czosnek
• sok z cytryny
• sól i pieprz

Liście buraków dokładnie płuczemy, obrywamy najładniejsze liście, odcinamy końcówki. Zielonego ogórka kroimy w grubą kostkę, rzodkiewkę kroimy w talarki. Szatkujemy zielony koperek.

 Wszystkie składniki układamy na talerzu.

 Jogurt grecki łączymy z częścią poszatkowanego koperku, wciskamy sok z cytryny i czosnek według uznania, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę.

:)